ečam, često zanemaren, je izvanredno Cjelovito Zrno puno hranjivih tvari. Odličan je izvor beta-glukana, posebne vrste topivih vlakana koja dokazano poboljšavaju zdravlje srca.
Sastojci:
- Ječam (ječmena kaša) — 1 šalica
- Voda ili temeljac — 3 šalice
- Mrkva, celer, luk (za juhu/varivo)
- Lovorov list, maslinovo ulje.
Kako pripremiti:
- Isperite ječam. Namočite ga sat vremena prije kuhanja ako želite skratiti vrijeme kuhanja.
- Kuhajte ječam u temeljcu ili vodi s povrćem i lovorovim listom oko 40–50 minuta dok ne omekša.
- Koristite ga kao dodatak juhama, varivima ili kao zamjenu za rižu.
Napomena: Ječam je odličan za dugotrajnu sitost zbog visokog udjela vlakana.
