Češnjak, iako moćan, lako zagori tijekom prženja, što rezultira gorkim okusom koji može uništiti jelo. Ova Aroma Priprema osigurava njegovu slatkoću i maksimalan miris.
Kako to učiniti:
- Temperatura: Češnjak uvijek dodajte na ulje u tavi koja je još hladna ili tek mlaka. Nikada ga ne dodajte na vruće, dimeće ulje.
- Dodavanje: Dodajte ga u tavu nakon što ste već kratko propirjali luk (ili drugo povrće) – to će mu dati “buffer” topline.
- Vrijeme: Pržite na niskoj ili srednje niskoj temperaturi samo 30-60 sekundi dok ne postane mirisan i blago zlatan, a zatim dodajte tekućinu ili sljedeće sastojke.
Napomena: Čim češnjak dobije i najmanju smeđu boju, njegova temperatura brzo raste i lako zagori.
